1. El espíritu de la hospitalidad. Perfil personal. Perfil empresarial. Servicio. Recepcionista. Cultura. 2. Viajes y turismo: Socios de la hospitalidad. El marketing y la promoción de la hospitalidad, viajes y turismo. Los efectos de la hospitalidad. 3. Temas globales y hospitalidad. 4. Dinámica de la industria del alojamiento. Evolución de las instalaciones de alojamiento. Tipos de alojamiento. La industria por dentro. Marketing. Perfil de negocios. 5. Desarrollo del hotel. Perfil de negocios. Elegir el emplazamiento adecuado. Estudio de la viabilidad. Compromiso fiscal con el nuevo hotel. Diseño del hotel nuevo. 6. Explotación y funcionamiento del hotel. Estructura básica de dirección. Temas de dirección de recursos humanos. Cómo conseguir una explotación eficaz y rentable. 7. Conceptos modernos del servicio de restaurante, cafetería y bar. Actuales conceptos comerciales del servicio de restaurante. Tipos de restaurantes. La propiedad del restaurante. Servicios de comida. 8. Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas. Planificación y desarrollo del menú. El ciclo de producción. Asuntos sociales. 9. Las bebidas. Los vinos. Licores. Bebidas de malta. Control de riesgos y responsabilidad legal con el licor. 10. Sectores especializados de la industria de la hospitalidad. Reuniones, convenciones y exposiciones. Perfil de negocios. 11. Las actividades de ocio y la hospitalidad. La gestión de los sectores del tiempo libre de la industria de la hospitalidad. Nuevos tipos de alojamiento. Clubes. Balnearios. Otros lugares. 12. Mirando al futuro. La tecnología y la innovación de la industria de la hospitalidad. La ética en la hospitalidad. 13. Forjando el éxito. Algunas habilidades básicas para el negocio. Consejos.
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