Conocer las novedades que introduce la normativa y actuar acorde a la legislación vigente relativa al etiquetado. Lograr evitar infracciones administrativas. Realizar los correctos procedimientos en la manipulación de alimentos. Ahorro en costes derivados de emisión de nuevo etiquetado u otro tipo de incidencias con clientes. Conocimiento, comprensión y aplicación de la legislación relativa al etiquetado de los productos alimenticios y la información a los consumidores. Identificación de los elementos básicos para el etiquetado de los alimentos y elaboración del etiquetado de acuerdo con la legislación vigente. Condicionantes específicos en el etiquetado de los alimentos en función del subsector al que pertenecen.
TEMA 1 INFORMACIÓN DEL PRODUCTO ALIMENTICIO Identificación. El código de barras. Etiquetado. Caducidad. TEMA 2 INFORMACIÓN ALIMENTARIA 1169/2011 Información alimentaria facilitada al consumidor. - Etiquetado de productos sin envasar. - Etiquetado de productos envasados. - Etiquetado de productos especiales. Información alimentaria obligatoria. - Cómo afecta a la hostelería. Información alimentaria voluntaria. Evolución respecto al Real Decreto 1334/1999 TEMA 3 ETIQUETADO NUTRICIONAL Etiquetado nutricional: Novedades. - Claridad en las etiquetas. - País de origen. - Alérgenos. - Etiquetado de trazas. Declaraciones nutricionales. - Reglas de redondeo. ANEXO Reglamento (UE) 1169/2011
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