UNIDAD DIDÁCTICA 1. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS
Distintas calidades del género a comprar
Factores que intervienen en la calidad del género
- La estacionalidad
- Gustos de la clientela
Controles de calidad sobre género utilizados
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIOS DE BEBIDAS
Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración
- Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
- Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración
Ubicación y distribución en barra
- Estanterías
- Botelleras
Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, mantenimiento y control de bebidas
Imagen corporativa de la empresa aplicado al servicio de bebidas
Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BEBIDAS SIMPLES
Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
- Clasificación
- Características
- Tipos
- Elaboración
- Tipo de cristalería para su servicio
- Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
- Clasificación
- Características
- Tipos
- Descripción de su elaboración
- Origen
- Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.