Descripción:   - CONOCER Y PROFUNDIZAR EN EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y PREPARACIÓN DE UNA AUDITORÍA. - IDENTIFICAR LAS DIFERENCIAS ENTRE AUDITORÍA SEGÚN PROTOCOLO IFS Y AUDITORÍA SEGÚN PROTOCOLO BRC. - CONOCER EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN ISO 22000.   Fundamentación:   El principio 6 del APPCC obliga a establecer procedimientos de verificación, incluidos ensayos y procedimientos complementarios, para comprobar que el sistema APPCC funciona correctamente. Es por tanto un elemento inherente del APPCC llevar cabo verificaciones periódicas del sistema. Esto puede dar la impresión de que los objetivos de auditorías quedan cubiertos con la simple aplicación del principio 6 del APPCC, y que consecuentemente las auditorías no serían necesarias, puesto que la aplicación de los distintos procedimientos de verificación establecidos en el sistema APPCC sería suficiente. Aunque a veces en determinados contextos se empleen como sinónimos, conviene aclarar que se trata de conceptos distintos y prácticas diferentes.

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