PARTE I. EMBARAZO Y LACTANCIA
1. Nutrición en la mujer embarazada. Necesidades de nutrientes específicos
introducción
Cambios fisiológicos y metabólicos durante el embarazo relacionados con la nutrición
Necesidades nutricionales de la mujer embarazada
Necesidades de energía
2. DHA y ácidos grasos de cadena larga. Gestación, lactancia y desarrollo cognitivo
Introducción
Fuentes
Gestación, DHA y ácidos grasos de cadena larga
Lactancia materna, DHA y ácidos grasos de cadena larga
LCP y fórmulas infantiles
Folatos y gestación
Prevención de las malformaciones congénitas
Homocisteína, ginecología y obstetricia
Toxicidad
4. Probiáticos para mujeres embarazadas y lactantes
Introducción
Modulación de la microbiota intestinal de la mujer durante el embarazo
Modulación de la microbiota intestinal de la mujer durante la lactancia
Prevención de alergias infantiles mediante la ingestión de probiáticos
durante el embarazo y/o la lactancia
Prevención y tratamiento de las mastitis infecciosas durante la lactancia
Modulación de la microbiota vaginal durante el embarazo
5. Alimentación de la madre lactante
La lactancia desde una perspectiva evolucionista
Repercusión materna de la lactancia
Factores maternos que modifican la composición de la leche
Recomendaciones nutricionales para la madre lactante
Dietas alternativas
Recomendaciones prácticas
PARTE II. ALIMENTACIÓN EN LA PRIMERA INFANCIA
6. Requerimientos e ingestas nutricionales en la edad escolar
Introducción
Requerimientos de energía y macronutrientes
Planificación de actitudes deseables para las comidas de los niños
7. Nutrientes especiales en la etapa de crecimiento y desarrollo
Introducción
Funciones biológicas de los nucleótidos de la dieta en la nutrición infantil
Proliferación y diferenciación celulares
Nucleátidos e inmunidad humoral
Mecanismos de actuación de los nucleótidos de la dieta
8. Papel de los ácidos grasos poliinstaurados de cadena larga en la alimentación escolar. Efecto sobre la salud y el desarrollo cognitivo
La grasa en la alimentación infantil
Síntesis endógena de AGPI-CL w3
Fuentes dietéticas de DHA
EPA y DHA en la prevención de enfermedades cardiovasculares
DHA en el desarrollo cerebral del niño en la edad escolar
Evaluación de un producto lácteo enriquecido en DHA sobre el desarrollo cognitivo de niños de 8 a 14 años
9. Valoración nutricional de los trastornos del comportamiento alimentarlo
Introducción
Aproximación diagnóstica
Diagnóstico clínico
Tratamiento
Comentarios finales
10. Iniciativas para la prevención de la obesidad en España
Introducción
El punto de vista de la salud pública
Prevención del sobrepeso y la obesidad en la infancia y adolescencia
La estrategia global sobre dieta y actividad física y la estrategia NAOS
El programa PERSEO
Iniciativas en otros países
Puntos esenciales: un curso de desarrollo predecible
«Nuestros propios fantasmas»
La pasión de los padres
El desarrollo cerebral empieza antes del parto
Temperamento
Más allá de la alimentación
Más fantasmas
El pecho o el biberón: cuál elegir
Alimentar al bebé antes de que nazca
El recién nacido
Tres semanas
Dos meses
Cuatro meses
Seis meses
Ocho meses
Diez meses
De los doce a los veinticuatro meses
Dos y tres años
Cuatro y cinco años
Alergias a alimentos
Biberones por la noche
Atragantamientos
Si el bebé no gana peso
Los padres y la alimentación
Hacer la compra y cocinar con los niños
Negarse a comer
Reflejo de náusea y problemas de deglución
Enfermedades y alimentación
Comida basura
El plomo, la intoxicación por plomo y la pica
La hora de la comida es una reunión familiar
La leche y la alergia a la leche
Necesidades nutricionales
Niños con sobrepeso
Manías con la comida
La alimentación de niños prematuros o frágiles
Las recompensas, los castigos y la comida
Rumiación
La comida en el colegio
La regurgitación, el reflujo gastroesofágico y la estenosis del píloro
Los modales en la mesa
La televisión y los hábitos de alimentación
Tirar la comida Vegetarianos Vitaminas y minerales
BIBLIOGRAFÍA
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