El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
Tema 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Tema 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
Tema 3. El Sistema Alimentario
Tema 4. Mercado y Oferta Dietética
Tema 5. Niños y Adolescentes
Tema 6. Dietoterapia Infantil
Tema 7. Tercera Edad
Tema 8. Planificación de la Dieta en Adultos
Tema 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Tema 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 11. Intoxicaciones Alimentarias
Tema 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Tema 13. Temperaturas
Tema 14. Prácticas Correctas de Higiene
Tema 15. El Etiquetado de Alimentos
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