El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.
Tema 1. Introducción a la Cocina Mediterránea
Tema 2. Los Ingredientes Típicos
Tema 3. Sopas, Tentempiés y Ensaladas
Tema 4. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía
Tema 5. Carne y Pescado
Tema 6. Postres y Bebidas
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