Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.
Tema 1. La Cocina de la Inspiración
Tema 2. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
Tema 3. Las Potencialidades Ocultas de los Productos
Tema 4. El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
Tema 5. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
Tema 6. Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
Tema 7. Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
Tema 8. La Cocina Creativa y el Cliente
Tema 9. Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
Tema 10. Elaboración de Platos Especiales
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