Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos
Tema 1. Introducción
Tema 2. La Viña
Tema 3. La Uva
Tema 4. Variedades de Uva
Tema 5. Composición y Sustancias del Vino
Tema 6. Elaboración del Vino (I), Operaciones Comunes
Tema 7. Elaboración de Vinos (II), Operaciones Específicas
Tema 8. Clasificación y Características de los Vinos
Tema 9. Cata / Degustación
Tema 10. Fase Visual de la Cata
Tema 11. Fase Olfativa de la Cata
Tema 12. Fase Gustativa de la Cata
Tema 13. Conservación de los Vinos
Tema 14. Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante
Tema 15. El Sommelier
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