Curso: A distancia
Duracion: 300 horas
Precio: consultar
Técnico Superior en Dietética y Nutrición en la Tercera Edad
Programa:
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.
TEMA 1. INTRODUCCIÓN.
- Conceptos.
TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- Clasificación de los alimentos.
- Clasificación de los nutrientes.
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.
- Conceptos básicos.
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo.
TEMA 4. LA DIGESTIÓN.
- Introducción.
- Hiperpermeabilidad.
TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.
- Transformaciones energéticas celulares.
- Unidades de medida de la energía.
- Necesidades energéticas del adulto sano.
- Necesidades energéticas totales según la FAO.
TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.
- Valor energético de los alimentos.
- Tablas de composición de los alimentos.
- Ley de isodinamia y ley de los mínimos.
TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.
- Clasificación de los alimentos.
- Alimentos de origen animal.
- Alimentos de origen vegetal.
- Otros alimentos.
- Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.
MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES.
TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS.
- Definición.
- Digestión, absorción y metabolismo.
- Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
- Raciones dietéticas recomendadas.
- Aminoácidos esenciales.
- Suplementación y complementación proteica.
- Principal fuente de proteínas.
- Deficiencia de proteínas.
- Exceso de proteínas.
- Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.
TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS.
- Definición y composición.
- Distribución.
- Funciones.
- Clasificación.
TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.
- Generalidades.
- Funciones.
- Clasificación.
TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES.
- Introducción.
- Clasificación.
- Funciones generales de los minerales.
TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS.
- Introducción.
- Funciones.
- Clasificación.
- Necesidades reales y complementos vitamínicos.
TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.
- Introducción.
- El agua en el cuerpo humano.
- Distribución de agua en el cuerpo humano.
- El agua y soluciones acuosas.
- Recomendaciones sobre el consumo de agua.
- Balance hídrico.
- Trastornos relacionados con el consumo de agua.
- Contenido de agua en los alimentos.
MÓDULO 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD.
TEMA 14. NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
- Envejecimiento.
- Cómo debe ser la alimentación en esta etapa.
- Cambios psico-biológicos que aparecen con la edad y que afectan a la Nutrición.
- Elementos de una dieta para mayores.
- Requerimientos energéticos.
TEMA 15. NUTRICIÓN EN DIABÉTICOS.
- Definición y detección.
- Recomendaciones generales.
- Modelo alimentario para diabéticos.
- Ejercicios para diabéticos.
TEMA 16. ENFERMEDADES CORONARIAS.
- Afecciones coronarias.
- Insuficiencia cardíaca.
- Hipertensión.
- Colesterol y triglicéridos.
- Arterioesclerosis.
TEMA 17. OSTEOPOROSIS Y NUTRICIÓN.
- Osteoporosis: desarrollo y prevención.
- Recomendaciones dietéticas.
TEMA 18. OBESIDAD Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD.
- Introducción.
- Causas de la obesidad.
- Índice de masa corporal.
- Complicaciones de la obesidad.
- Recomendaciones para realizar una dieta saludable.
- Ejercicio físico.
- Tratamiento.
TEMA 19. DIETAS TERAPEÚTICAS EN PATOLOGÍAS PREVALENTES EN EL ANCIANO.
- Introducción.
- Causas de la obesidad.
- Índice de masa corporal.
- Complicaciones de la obesidad.
- Recomendaciones para realizar una dieta saludable.
- Ejercicio físico.
- Tratamiento.
TEMA 20. NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIA.
- La menopausia.
- Requerimientos nutricionales.
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