MODULO 1 “Introducción al Concepto de Calidad”

- Historia.

- ¿Qué es Calidad?.

- Calidad y Grado.

- Otros conceptos y Vocabulario.

• MODULO 2 “Gestión y Control de Calidad”.

- Aseguramiento de Calidad.

- Control de Calidad y Aseguramiento de Calidad.

- Gestión de Calidad. Ocho principios de la gestión de Calidad.

- La Gestión por procesos.

- Calidad Total.

• MODULO 3 “Sistema de Aseguramiento de la Calidad. Norma ISO 9001.

Certificación de la Calidad.

- Normas para Sistemas de Calidad.

- Norma ISO 9001.

- La Certificación. Proceso de Certificación.

- Acreditación.

• MODULO 4 “Costes de Calidad y No Calidad”

• MODULO 5 “Norma ISO 22000”

- Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos.

- Responsabilidad de la dirección.

- Gestión de los Recursos.

- Planificación y Realización de productos inocuos.

- Validación, Verificación y Mejora del Sistema de inocuidad de los

alimentos.

• MODULO 6 “International Food Standard – IFS”

- Requerimiento de Gestión del Sistema de Calidad.

- Responsabilidades de la Dirección.

- Gestión de los Recursos.

- Realización del producto.

- Medición, Análisis y Mejora.