UNIDAD DIDÁCTICA 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas
1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.
1.2 Leyes de la termodinámica.
1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.
1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.
1.5 Cálculos de energía y rendimientos.
1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.
1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.
1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.
1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.
1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.
1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas
2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.
2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.
2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración:
2.3.1 Una etapa de compresión, uno o varios compresores.
2.3.2 Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.
2.3.3 Máquinas en cascada con dos refrigerantes.
2.3.4 Ciclos transcríticos con CO2.
2.3.5 Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico.
2.4 Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.
2.5 Procesos industriales y sus particularidades:
2.5.1 Ultracongelación de productos.
2.5.2 Fabricación de nieve carbónica.
2.5.3 Licuefacción del aire y otros gases industriales.
2.5.4 Liofilización.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cámaras y Productos: Características y peculiaridades
3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados.
3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales.
3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.
3.4 Túneles de congelación.
3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.
3.6 Maquinaria para procesos específicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. Normas y Reglamentos
4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas.
4.2 Reglamento de aparatos a presión.
4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios.
4.4 Reglamentos sanitarios.
4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes.
4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.
4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.
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