1. Recolección de flores frescas y hortalizas.
1.1. El proceso de maduración:
1.1.1. Maduración fisiológica y comercial.
1.1.2. Índices de maduración.
1.2. Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y las hortalizas.
1.3. Cálculo del momento óptimo de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado.
1.3.1. Características de las diferentes especies.
1.3.2. Longitud del tallo.
1.3.3. Apertura de la flor.
1.4. La recolección de las hortalizas y flor cortada:
1.4.1. Recolección manual.
1.4.2. Recolección mecánica.
1.4.3. Herramientas y utensilios.
1.4.4. Plataformas hidráulicas para invernaderos.
1.4.5. Contenedores para la recepción y el transporte.
1.4.6. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.
1.5. Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas.
1.6. Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas.
1.7. Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas.
1.8. Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.
1.9. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y floricultura.
2. Transporte de flor cortada y hortalizas.
2.1. Transporte y almacenamiento de los productos en campo:
2.1.1. Contenedores.
2.1.2. Remolques especiales.
2.2. Carga y descarga de los productos:
2.2.1. Máquinas y equipos para carga y descarga. Cintas transportadoras.
2.2.2. Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.
2.3. Primeros tratamientos del producto en campo:
2.3.1. Equipos de limpieza.
2.3.2. Instalaciones de clasificación y selección de hortalizas.
2.3.3. Puntos críticos de mantenimiento de maquinarias y equipos.
3. Almacenamiento
3.1. Almacenamiento de los productos hasta su comercialización:
3.1.1. Almacenamiento en frío.
3.1.2. Almacenamiento en atmósfera controlada.
3.2. Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.
3.3. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y floricultura.
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