El objetivo principal de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias.
Tema 1. Alimentación y Nutrición
Tema 2. Salud y Hábitos Alimentarios
Tema 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos
Tema 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Tema 5. Elaboración de Dietas
Tema 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores
Tema 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 8. Intoxicaciones Alimentarias
Tema 9. La Alimentación como Elemento Educativo
Tema 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Tema 11. Temperaturas
Tema 12. Prácticas Correctas de Higiene
Tema 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Tema 14. El Etiquetado de los Alimentos
Tema 15. Anorexia y Bulimia
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